家庭版香煎鲫鱼

鲫鱼一条，清理好，身上划几刀，方便入味

准备生姜、蒜、小米椒适量，不吃辣可以不放辣椒

先热锅烧油，第一道油润锅后倒出，倒入冷油

下鲫鱼煎，先不要动鱼，煎一下轻轻晃动锅子，等鱼煎透了，完全不粘锅再翻面

双面都煎透，煎熟

鲫鱼两面煎好后把鱼扒一边(前面煎鱼油有点多，可以倒出一点油），下生姜、蒜、小米椒，炒香

配料里放点盐，放点生抽，放点蚝油，可以锅边淋点料酒，炒香

倒点水，加点老抽上色，慢慢煮进味，收点汤汁

加点孜然粉(不喜欢孜然味的可不放）外酥里嫩，鱼刺也好脱肉，方便快手的一道鱼就出锅了