卤牛腱子芯

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用料  

牛腱子 一块
料酒 八角 香叶 桂皮 花椒 白芷 干辣椒 小茴香 冰糖 葱姜 山楂片 草果 干辣椒 都小抓一点
盐 生抽 老抽 适量

卤牛腱子芯的做法  

  1. 牛腱子芯一块泡泡血水

    卤牛腱子芯的做法 步骤1
  2. 锅内凉水,一勺料酒,焯水,去浮沫,不用换水,我买的这个牛腱子品质不错所以不换水了,要是太脏可以把焯水的水倒了重新换热开水卤

    卤牛腱子芯的做法 步骤2
  3. 葱姜 香叶 八角 桂皮 小茴香 白芷 草果 山楂片 花椒 干辣椒(1个),大料都是随便抓了一点,没她定量,自己根据锅的大小和肉的多少看着来就行

    卤牛腱子芯的做法 步骤3
  4. 撇掉浮末后大料入锅,生抽老抽盐加入,颜色和味道自己沾一下随时调整用量

    卤牛腱子芯的做法 步骤4
  5. 大火开锅,小火一个半小时

    卤牛腱子芯的做法 步骤5
  6. 出锅✌️

    卤牛腱子芯的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2024-06-01 12:15:41
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