牛腱子芯一块泡泡血水
锅内凉水,一勺料酒,焯水,去浮沫,不用换水,我买的这个牛腱子品质不错所以不换水了,要是太脏可以把焯水的水倒了重新换热开水卤
葱姜 香叶 八角 桂皮 小茴香 白芷 草果 山楂片 花椒 干辣椒(1个),大料都是随便抓了一点,没她定量,自己根据锅的大小和肉的多少看着来就行
撇掉浮末后大料入锅,生抽老抽盐加入,颜色和味道自己沾一下随时调整用量
大火开锅,小火一个半小时
出锅✌️
上传你做的卤牛腱子芯