备菜：大排肉切1厘米厚的厚片，用刀背剁一剁；顺纹理切成1cm左右宽度的条；*家庭版：洋葱切粗条；青椒切丝；*考试版：加葱花腌制：加料酒，少量盐、味精、少许糖、少许胡椒粉；加葱姜或葱姜水腌制；加食粉（小苏打）；
面糊：生粉，面粉：2:1，加少量泡打粉，粉先混合均匀；加入水，调制稍粘稠的面糊；
五成油温，油炸；直的条；
7成油温复炸
锅里底油家庭版：下入洋葱青椒；加入排条，椒盐，芝麻油；考试版：炒葱花，加入排条，椒盐，麻油。
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下厨房小天才
