免炒免烤低糖绿豆凉糕

脱皮绿豆仁，加入清水浸泡一整晚（至少要浸泡8小时）

‼️天气热的话要放在冰箱冷藏，不然的话绿豆可能会发芽

泡好的绿豆仁先焯一下水，以去除大部分的豆腥味

把焯过水的绿豆仁清洗一下

然后尽可能的沥干水分，放在一个深盘中。
‼️想要后面不用炒，这里的水分就要尽可能的少

大火蒸1个小时
‼️如果家里有竹蒸笼，最好是用竹蒸笼蒸，如果没有竹蒸笼的话，就要在盘子上覆盖保鲜膜

蒸的时间并不是固定的，只要蒸到用手轻轻一捏，绿豆就会变成绿豆泥的程度就可以了。

加入40克糖，50克黄油和15克炼乳

接着要趁热把绿豆搅打成绿豆泥

稠度刚刚好，炒都不一定炒得到这么完美。
‼️如果追求极致的细腻，可以把它们再过筛一遍。

取出10克左右的绿豆泥，加入1/2小勺无糖可可粉拌匀

如果太干就用少许的炼乳来调节

加炼乳也正好抵掉可可粉的苦

把两种颜色的绿豆糕分别都分成12等份。
‼️等待操作的绿豆糕都要覆盖保鲜膜防止风干

一个50克的向日葵形状的月饼模具，先把巧克力的部分填在花蕊处

再放上原味的绿豆糕

就像做月饼那样，轻轻按压模具，当感受到阻力，压不下去了，就提起模具，精致、非常漂亮的绿豆糕就完成了。
‼️这个绿豆糕一点都不会粘，所以模具不用撒粉，也不用涂油。

颜值超高

夏天的味道