手工玫瑰花·鲜花饼
一只胖橘呀
用料
| 1、馅料 | 成品馅有点湿，建议低粉和糯米粉翻3倍 |
| 玫瑰酱 | 450g |
| 低筋粉（蛋糕粉） | 40g |
| 糯米粉 | 40g |
| 玉米油（猪油也可以） | 70g |
| 低粉和糯米粉，先倒进锅里小火炒熟 | 备用 |
| 2、油皮 | 制作 |
| 中粉（普通面粉） | 300g |
| 玉米油（猪油也可以） | 100g |
| 白砂糖 | 40g |
| 水 | 120g |
| 3、油酥 | 制作 |
| 低粉（蛋糕粉） | 200g |
| 玉米油（猪油也可以） | 100g |
| 可能是玉米油不如猪油凝固，混合后有点稀，又加了点低粉 | 30g左右 |
手工玫瑰花·鲜花饼的做法
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低粉、糯米粉（各40g）混合
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混合的低粉和糯米粉，倒入锅中小火炒熟（炒至微黄即可）
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炒熟的面粉有些颗粒，可以过筛一下
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拿出之前腌制的玫瑰花酱（腌制步骤在上一篇笔记里）
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将腌制好的玫瑰花酱，到入刚才炒熟的面粉里
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玫瑰花酱一共放了450g
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可以先搅拌一下
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倒入玉米油70g
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将所有材料混合均匀
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称重，每个內馅30g，共20个
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将称好的馅放进冰箱，冷冻30分钟左右，备用
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油皮:
将中粉300g、玉米油100g、白砂糖40g、水120g，混合在一起，开始揉搓
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揉搓至无颗粒，均匀状态
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这种光滑程度就可以，放进袋子里（天热的话可以放冰箱冷藏层，放袋子里是为了防止面皮变干）
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油酥:
将低粉200g、玉米油100g，混合在一起，开始揉搓（这里揉搓时，个人感觉有点太稀了，就又加了大概30g的面粉）
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油酥揉到这种光滑程度就可以了（放袋子里，放冰箱冷藏保存）
油皮、油酥，放冰箱醒一下，15分钟左右
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将油皮、油酥拿出来，称重，准备制作
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油酥每个15g
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油皮每个25g
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分别称重完成，记得用保鲜膜或者包装袋盖一下（防止面团变干）
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拿一个油皮，轻轻擀开
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取一个油酥放进去
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用油皮将油酥包紧（捏紧就可以了）
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把所有的油皮和油酥包好
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可以用保鲜膜或塑料袋盖一下（防止变干）
醒10分钟左右
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取一个混合的面团，轻压，擀开（向下一下，向上一下，不要来回擀）
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可参考
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擀好后，将面皮轻卷起来，大概这样
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卷好的面皮，记得用保鲜膜或塑料袋盖住（防止变干）
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面皮擀开、卷起来的步骤，再来一次
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第二次卷好后，盖住，醒10分钟左右
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把玫瑰馅从冰箱里拿出来
开始包馅、制作鲜花饼了！这时烤箱可以预热起来了，165°上下火，预热15分钟。
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取一个面卷，手指从中间按一下
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左右两边的往中间压
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手掌轻轻按压，然后擀开
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可参考
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取一个內馅放进来，然后包起来
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包好后，正面朝上，双手团一下
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放入烤盘中，家里有印章的花可以点个造型哦
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制作完成
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进烤箱喽
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上下火165°，烤25分钟
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油亮亮的，看着还不错
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饼皮表面有点微皱或起皮，就是烤得差不多了
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OK，烤好出箱了
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状态刚刚好，玫瑰的香气特别足
（因为內馅面粉放的不多，所以有点湿）
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真的好香，酥的掉渣
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空口吃有点甜，但是一点也尝不出玫瑰的涩味。可以和玫瑰花茶水一起搭配，可以降低玫瑰花饼的甜度，就刚刚好了。
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第一次制作 玫瑰花鲜花饼
还是非常成功的！哦耶~
