炸酥松嫩豆腐丸子
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
不爱吃嫩豆腐怎么破？做成炸丸子吧，一斤豆腐分分钟解决掉，不，还不够吃！
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
炸酥松嫩豆腐丸子的做法
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嫩豆腐一块，大约一斤，洗干净
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压碎
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加入鸡蛋2个、淀粉30克、面粉60克、盐3克、十三香1克、泡打粉5克、小苏打2克、面包糠50克（面粉、淀粉、面包糠根据稀稠度，可自行调整）
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搅拌均匀。
注意：不要像我这样加葱花，炸出来外面露出的葱花是焦的，影响颜值（不信仔细看我的成品图）
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挤丸子，用挤丸子专用镂空勺子，也可以用右手虎口
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油温6成热（大约170度，潮湿的木筷子插进去周边冒泡泡），依次下入丸子
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中火炸3-5分钟，再大火猛炸半分钟，捞出控油
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分分钟炸出一大盘
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炸完基本上也被家里的吃嘴精吃完了
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附个九宫格流程图吧
