火爆腰花
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人做过这道菜
郭儿爱折腾
俗话说得好：以形补形。猪腰温肾醒脾，和肾理气，老少皆宜。
火爆腰花属于正宗川菜，做法各有不同，如果不要求必须要传统，可根据自家人口味加以改良。
火爆腰花属于正宗川菜，做法各有不同，如果不要求必须要传统，可根据自家人口味加以改良。
用料
火爆腰花的做法
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取猪腰对开，去掉腰臊，切腰花。
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锅里加水烧开，关火，入腰花焯5秒，捞出沥干。加盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、食用油腌制15分钟。
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备好所有食材：蒜苗切段，姜切片，泡姜切片，泡椒斜刀切段
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提前调好料汁：糖、醋、淀粉。
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热锅加油，加花椒粒、姜片爆香，再加泡姜、泡椒，最后倒入腌制好的腰花翻炒。
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调味汁搅拌均匀，倒入锅内，放蒜苗翻炒起锅。
小贴士
爆炒需全程大火，提前准备好所有食材和料汁。
