牛奶 玉米油 搅拌成酸奶状加低筋面粉 Z字或一字搅拌加蛋黄Z字搅拌
蛋清➕柠檬汁 分三次加糖打发至中性直立小尖钩状态1/3蛋白加蛋黄糊中，翻拌/切拌 快速拌匀后倒入蛋黄糊中 翻拌/切拌
距离20厘米高处将蛋糕糊倒入模具 牙签来回划几下 将气泡划出，在桌上轻震几下，送预热好的烤箱 150度 60分钟取出蛋糕 从高处重摔3下 倒扣脱膜
上传你做的戚风
不燃
