陈醋凤爪
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用料
陈醋凤爪的做法
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鸡爪去指甲，洗净，冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片，捞去浮沫
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煮到皮微微开裂，关火，捞起，放入冰水中浸泡冷却，为防止水遇热鸡爪变烫，我又隔水浸泡在冷水中
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200g冰糖，500ml水，煮开融化，放凉
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倒入500ml生抽
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500ml陈醋（经测试，5年陈味道更赞）
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放入蒜片，八角
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放入冷却的鸡爪，调整位置，尽量浸没
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保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一晚，偶尔翻个身，入味入色均匀
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新鲜出炉
