香葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段。
毛蚶肉洗涤整理干净，切成片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干
将毛蚶肉、香葱段放入碗中，加入芥末油、白糖、生抽、陈醋、酱油、葱油调拌均匀，装盘上桌即可。
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VictoriaB
