巧克力奶油馅&老式咸奶油馅（可用于制做蛋糕、老奶油面包等等）——西式美食（六十七）

巧克力奶油馅：
淡奶油煮至边缘冒细泡，不用沸腾，关火。放入巧克力搅拌融化，动作轻柔一点，以免起泡太多。

倒入打发用的碗中，冷却后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
第二天取出直接打发即可。

做了可可蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型1小时。
切片品尝。

可可蛋糕卷的做法可参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/106440557/

老式咸奶油馅：
淡奶油放至室温（25度左右），待用。
黄油室温软化，加入糖、盐，用电动打蛋器搅打顺滑。

分3-4次加入淡奶油，每次都搅打均匀，然后再加下一次，至全部搅打均匀。

做了原味蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型1小时。

原味蛋糕卷的做法可参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/106440557/

切片品尝。