蒜香佛卡夏
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红红私房小厨
用料
蒜香佛卡夏的做法
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锅中放入橄榄油，油热放入蒜片煸香
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加入迷迭香炒出香味
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放冷却后，倒入对半切开的小番茄里
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面粉、盐、糖、酵母搅拌均匀，加入水搅拌均匀
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加入橄榄油搅拌均匀，冷藏松弛20分钟
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取出戴上手手套，手套抹油折叠法进行第一次翻面。翻面后继续放入冰箱冷藏松弛40分钟
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松弛好的面团继续折叠翻面，28度环境下醒发至两倍大，也可以冷藏发酵至两倍大
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烤盘抹油，倒入发酵好的面团，轻轻整理平整，尽量不要去破坏里面的气泡
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继续放入30度环境下发酵至两倍大，表面喷油，放上配菜，挤上海盐、黑胡椒碎
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送入220度提前预热的烤箱，烘烤25分钟左右
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取出放凉
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切块
