香喷喷的陕西臊子面
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人做过这道菜
蕾小晓
从小记忆里妈妈做的味道→经典的陕西臊子面，希望把这个味道传承下去～😊😊🍜🍜🍜🍜
用料
| 肥瘦猪肉 | 3斤 |
| 冬瓜 | 3斤 |
| 老豆腐 | 3斤 |
| 木耳 | 1小把 |
| 黄花菜 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 大葱 | 2根 |
| 生姜 | 多一点 |
| 韭菜 | 少许 |
| 炖肉大料（八角 桂皮 香叶 草果 丁香 花椒） | 放几个 |
| 盐 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 老抽 | 少许 |
香喷喷的陕西臊子面的做法
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炖猪肉：将猪肥瘦肉切丁，油热倒猪肉煸炒，变色后加入生抽刚好把肉淹没，老抽少许上色，再加水少许，把炖肉所需大料放入，小火炖40分钟。
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准备素菜的食材：
冬瓜 3斤
豆腐 3斤
木耳 少许
黄花菜 少许
胡萝卜 少许
大葱 2根
姜 少许
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倒油多一些，油烧热放葱姜，冬瓜翻炒一会儿，并加入十三香，盐，鸡精至熟，锅炒干了可以加入炖肉的汤汁少许以免粘锅。
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倒油少许，油烧热放葱姜，胡萝卜翻炒一会儿，并加入十三香，盐，鸡精至熟，锅炒干了可以加入炖肉的汤汁少许以免粘锅。
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倒油少许，油烧热放葱姜，木耳，黄花菜，翻炒一会儿，并加入十三香，盐，鸡精至熟，锅炒干了可以加入炖肉的汤汁少许以免粘锅。
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肉炖好后将豆腐倒入煮至豆腐熟
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将炒好的素菜全部倒入炖好的肉和豆腐里翻拌均匀（翻拌均匀的干臊子需要尝起来咸一些，因为一会儿还需要加水稀释成汤臊子）
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1. 将做好的臊子按需求的量舀进锅里并加一定量的开水稀释，将臊子汤煮开。
2. 用另一个锅煮开水下手工面条。
3. 面煮熟捞入碗里并加入少许生的韭菜碎，并将臊子汤浇在面上。
香喷喷的陕西臊子面就做好啦！看你能吃几碗！🥣🥣🥣🥣
