两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)

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你需要有一口不粘锅才能做这个,全程小火。
有奶粉的雪花酥步骤1-4,
没奶粉的雪花酥步骤5-7。

用料  

含奶粉雪花酥
黄油 40克
棉花糖 200克
奶粉 100克
雪花酥饼干 170克
坚果+果干(自由搭配) 160克
不含奶粉雪花酥
黄油 40克
棉花糖 200克
雪花酥饼干 200克
山核桃仁 65克
蔓越莓 65克
熟糯米粉或奶粉 适量

两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法  

  1. 不粘锅放入40克黄油,小火融化,
    倒入200克棉花糖,搅拌融化。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤1
  2. 倒入100克奶粉,翻拌一起,关火。
    倒入饼干、坚果、果干。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤2
  3. 翻拌一起,戴上一次性手套,来回拉扯几下,让它更均匀(⭐️⭐️⭐️这一步小心烫哈)。
    在还有温度的时候放入垫了油纸的烤盘里,我是用的8寸正方形烤盘,刚刚好,没有模具就徒手也可以的,盖上油纸用擀面杖擀成长方体,正方体都可以,静待冷却。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤3
  4. 冷却后切块,你可以放个雪花酥袋子在边上比对大小,我是凭感觉的,所以有些大的就分成两小块(上图左下)那样了,也不错,小口小口吃😄。
    切好后装袋,封口就行。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤4
  5. 不粘锅放入40克黄油,小火融化,
    倒入200克棉花糖,搅拌融化,关火。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤5
  6. 倒入200克饼干,65克山核桃仁,65克蔓越莓,翻拌均匀。
    戴上一次性手套拉扯几下(⭐️⭐️⭐️这一步小心烫呀),还有温度的时候在铺了油纸的台面上,上边也要盖上油纸,按压成方方正正的一个整体,静待晾凉。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤6
  7. 冷却后切块,这款表面会有点黏的,需要撒点奶粉或熟糯米粉之类的防粘,每一面都要粘上哈,撒好后装袋封口就好。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤7
  8. 给你们看下静待晾凉的时候这两块就是这样的,你们坚果可以随意搭配,颜色配起来丰富看着更有食欲😄😄😄。

    两种雪花酥(一种有奶粉,一种没奶粉)的做法 步骤8

小贴士

新手不是太建议做没奶粉的。
如果和我一样边做边称重的话称重的时候记得先关火,材料称好了再重新开火,全程小火。
没奶粉那款你坚果也可以自由搭配的。
个人建议,加点蔓越莓之类有点酸的,口感会丰富些。
整形的时候用油纸盖住再擀或压,不是不粘烤盘底部也要垫油纸。
整形的时候需要有温度的,冷了是不好整形的(仅针对有奶粉那款)。
 

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该菜谱发布于 2024-06-02 19:52:56
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