家常版～宫保肉丁
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人做过这道菜
Suki_蕾
家常版，就是用家常的调料做出美味可口的食物！
因为家有小朋友，我们都不吃味精和鸡精，所有菜谱亲们可以根据自己的口感适量加一些哦。
因为家有小朋友，我们都不吃味精和鸡精，所有菜谱亲们可以根据自己的口感适量加一些哦。
用料
| 花生米 | 150-200g |
| 料酒 | 15ml |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 鸡胸肉 | 150-200g |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 淀粉 | 5ml |
| 水 | 20ml |
| 油 | |
| 蒜颗 | 2瓣 |
| 姜颗 | 同蒜 |
| 干辣椒颗 | 20-30颗 |
| 干花椒颗 | 15-20颗 |
| 大葱段 | 一根 |
| 白糖 | 20g |
家常版～宫保肉丁的做法
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花生米洗净沥干后，冷油下锅开小火一直翻炒，直至花生米变微金黄色捞出沥油
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肉或者鸡肉切丁，码料（只需要放盐，1勺干淀粉+3勺清水调匀）
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准备配料，姜颗和大蒜颗的比例1:1，大葱洗净切小段
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白糖约20g，醋刚好把糖淹没到即可
料汁：糖+醋+料酒15ml+5ml干淀粉+20ml清水整体搅拌均匀
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锅里烧油，约4成油温时下肉（手放在油里不烫手那种温度），先将肉丁过一遍油，捞出沥干油
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锅里从新放少许油，先放半勺豆瓣酱在+姜蒜颗+干辣椒颗+干花椒颗炒香之后再放花生米和大葱段翻炒
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最后在下肉丁，翻炒，开小火加入料汁炒匀出锅
