226豌豆凉粉
0
人做过这道菜
渔宝宝
凉粉品种繁多，用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用绿豆、扁豆、粉面等制作的凉粉。。。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。。。
用料
| 豌豆粉 | 100克 |
| 饮用水 | 900克左右 |
| 调味料 | 若干 |
226豌豆凉粉的做法
-
（1大盆）
1、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。
2、取一小碗，倒入100克豌豆粉，再加入100克饮用水调成无颗粒的粉浆备用。
3、再取一锅，倒入800克清水，加热至冒泡时，把拌匀的粉浆慢慢地倒入锅里，不停搅拌，直至粉浆由白色变成透明色，非常粘稠。
4、将充分搅拌煮熟的豌豆粉浆倒入抹油的容器内，待冷却后入冰箱冷藏至凝固。
5、取出容器将凉粉倒扣在案板上，用刀将其切成小块，放入盘中。
6、再加上各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。
-
小贴士
1、豌豆粉和水的比例为1:9，主要在于熬制的过程，一边倒入一边搅拌，直至完全通透。
2、如果采用不粘的容器，就不需要抹油防粘了。
2、如果采用不粘的容器，就不需要抹油防粘了。
