小美版-烫种超软全麦吐司
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人做过这道菜
某年某月某日
我喜欢含水量比较大的，这款又劲道又软～
用料
| 第一天： | |
| 全麦粉 | 150g |
| 100度开水 | 200g |
| 第二天： | |
| 高筋面粉 | 350g |
| 一个鸡蛋+水（夏天用冰水） | 200-210g |
| 白砂糖 | 80g |
| 奶粉 | 30g |
| 酵母 | 5g-8g |
| 海盐 | 7g |
| 黄油 | 50-55g |
小美版-烫种超软全麦吐司的做法
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第一天晚上做烫种，将100度开水倒入150g全麦粉中
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捏捏均匀，用保鲜袋裹起来，放入冰箱冷藏一夜
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第二天把烫种以及除黄油和海盐以外所有配料一起放入主锅，设置3分钟/揉面模式。
再放入黄油和海盐，设置9分钟/揉面模式。
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揉好的面拿出来放入盆中，盖上保鲜膜，发至两倍大
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这是发至两倍大的样子
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然后把面团倒在揉面垫上，拍拍他排气。再分成6个相等面团，盖上保鲜膜进行二次发酵
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发个1.5倍大差不多了（这步也可省略）
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用擀面杖擀成长条，然后卷起来，像这样，再发15分钟（含水量大，擀的比较丑哈哈）
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然后重复上个步骤 擀成条状，放在盒子里
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放在烤箱发酵，烤箱底放一碗水，保证湿度。发到差不多8分满样子就行
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烤箱180度上下火，50分钟。烤完啦
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切片，特别软
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装袋～😎
