242传统崇明糕

（6寸1个）
1、红枣浸泡后去核剪成小块，核桃仁用手扳成小块，备用。
2、大米洗净后在水里浸泡两小时，沥干后再用粉碎机磨成粗粉并过筛。不能过筛的粗米粉继续再磨一遍。
3、将糯米粉、大米粉和糖粉一起混合拌匀，将饮用水慢慢加入，一边加水一边搅拌拌匀。
4、然后将红枣等配料一起倒入，用手揉成面团状。
5、蒸笼屉垫上一块湿布，放上涂过油的六寸钢圈模型，把面团放入，稍稍整平，表面再放些桂花干和红枣等，静置30分钟。
6、入锅，冷水，中火蒸40分钟左右。
7、取出蒸熟的糕团，冷却后用刀切成小块即可。