糖醋/橙汁樱桃肉
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人做过这道菜
俏妈下厨房
精挑里脊切成丁，酱料酸甜炸复烹。
形似樱桃粒粒饱，味因糖醋颗颗浓。
命题诗是真的太好写了，打油一样、张嘴就好。虽然不像AI那样能够速成，但是可比AI有灵魂有意思多啦！
做一个有情调的吃货，把每一种美食写成小诗，何尝不是一种乐趣！
这个酸甜口的肉菜，以里脊肉为主要原料，所以口感上接近糖醋里脊。只是表现形式略有不同。
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
形似樱桃粒粒饱，味因糖醋颗颗浓。
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用料
糖醋/橙汁樱桃肉的做法
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里脊肉300克
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切成1.5厘米见方的方丁
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淘洗一下去除血腥
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倒入盐3克、料酒20克，抓匀腌制10分钟
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调一下糖醋汁：香醋20克、白糖30克、清水40克、蕃茄酱（或浓缩橙汁）50克，搅拌均匀即可
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炸制之前，给腌过的里脊肉加入玉米或者土豆淀粉25克、面粉25克、泡打粉4克，搅拌均匀
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觉得单纯加粉类太干了搅拌不动，可以加30克配方之外的清水
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油温6成热，170度左右，潮湿的木筷子插进去周边冒泡泡，把腌制好的肉，一块一块迅速下入油锅，中火炸肉3-5分钟
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最后快熟的时候，大火猛炸，炸至焦黄干脆捞出
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如果没有及时去裹糖醋汁，则需要注意：在裹汁之前，高温复炸一遍
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锅里宽油倒出去，留一点底油，倒入刚才调好的糖醋酱
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炒至沸腾浓稠，下入里脊肉丁
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迅速翻炒均匀，撒上白芝麻
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出锅装盘
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酸酸甜甜，外焦里软，大人小孩都喜欢
