MARK 辣子鸡

鸡腿肉去骨 切成小块 大小看个人喜好 个人喜欢稍微大一点 小一点会略干

放入葱、姜、料酒 一勺盐 一勺生抽 抓拌均匀 腌制半小时以上

辣椒我用的线辣椒 准备好姜 和蒜瓣

锅中下3～4勺油 下入鸡肉中火煎炸 油要宽一些 鸡肉需要煸的干香

见鸡肉已经见到些许焦黄时 下入姜蒜和干辣椒、花椒 火不要太大以免焦黑 不停翻炒 可以加一小勺白酒增香

辣椒彻底香脆之后 放入大葱片 撒入一小勺白糖 翻拌均匀出锅 撒上适量芝麻 辣子鸡礼成 里面的辣椒和蒜绝对抢手