纸杯蛋糕🧁（特）
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人做过这道菜
Dora_哆哆
❤️2024.5.29（特）
此方子只需要用到两个打蛋盆、一把刮刀、6个一次性纸杯、一个手动打蛋器，一个电动打蛋器（我真的不喜欢洗那么多工具），所有工具要确保无水无油。
此方子只需要用到两个打蛋盆、一把刮刀、6个一次性纸杯、一个手动打蛋器，一个电动打蛋器（我真的不喜欢洗那么多工具），所有工具要确保无水无油。
用料
| 玉米油 | 32.6克-35克都可以 |
| 清水 | 100克 |
| 吉士粉 | 5克 |
| 牛奶替代 | 6克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 纽粉 | 50克 |
| 日本蛋糕粉 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 没打的蛋清 | 20克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 生的白芝麻 | 0.3克 |
纸杯蛋糕🧁（特）的做法
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蛋清20克放入无水无油的小盆内备用 糖一次性放入 冰箱冷冻备用
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在准备一个盆 放入玉米油 清水 吉士粉 牛奶替代 盐 放入空盆里 搅打至水油不分离
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加入纽粉日本蛋糕粉搅拌至无颗粒（记得要过筛 或者分次加入 否则会很多颗粒 ）
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最后可以写8字就行 放至备用
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烤箱预热上110下100 预热15分钟左右再烤
用打蛋器打至有尖尖角
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盆倒扣不掉落
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糊糊里加入泡打粉 搅拌均匀（ 我这个就有颗粒了 着急面粉全倒里了）
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挖一半蛋白和糊糊搅拌均匀
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最后全倒入糊糊里搅拌均匀
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装入裱花袋
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挤入纸杯 放入烤箱中下层 低温烘烤 （怕你们不知道是倒数第二层😂加个括号）
图是做了几次分别拍的 凑合看吧 好不容易抽出时间写的方子😂
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上110 下100 20分钟
上120下110 10分钟
上140下130 20分 最后5分钟 开热风把表面烤干
上145 下135 5分钟 调中层 热风别关继续
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出炉 上下轻震几下 放置凉透
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凉透后就可以放入密封袋了
第二天回油表面就软了
刚出炉超好吃 里面软软的 三天内食用口感最佳
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