可以摆摊的万能饼皮刷酱（适用于卤肉卷，煎饼果子，手抓饼）
1
人做过这道菜
一个人的烟火记
儿子很喜欢吃外边买的卤肉卷，为此我研究了一段时间，根据网上查阅的卤肉卷的做法，决定在家自己做，那就先从刷饼皮的酱料开始做吧！
用料
| 色拉油 | 100克 |
| 白芝麻 | 12克 |
| 青麻椒粉 | 6克 |
| 八角粉 | 5克 |
| 孜然粉 | 7克 |
| 五香粉 | 4克 |
| 十三香 | 1克 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡精 | 9克 |
| 味精 | 9克 |
| 白糖 | 6克 |
| 浓缩鲜香粉 | 3克 |
| 鸡肉精粉 | 2克 |
| 3A香粉 | 1克 |
| 草菇老抽 | 14克 |
| 蒸鱼豉油 | 16克 |
| 芝麻酱 | 16克 |
| 甜面酱 | 35克 |
| 耗油 | 30克 |
| 海鲜酱 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 水 | 适量 |
可以摆摊的万能饼皮刷酱（适用于卤肉卷，煎饼果子，手抓饼）的做法
-
100克芝麻油加入12克白芝麻，小火把芝麻炸成金黄色。
-
青麻椒粉6克、八角粉5克、孜然粉7克、五香粉4克(倒入锅中小火炸3分钟)
-
往锅中加入750克水。
-
十三香1克、盐8克、鸡精9克、味精9克、白糖6克、浓缩鲜香粉3克、鸡肉精粉2克、3A香粉1克、草菇老抽14克、蒸鱼豉油16克(以上调料称好以后倒入锅中)。
-
芝麻酱16克、甜面酱35克、耗油30、海鲜酱120克(水开以后倒入酱料)。
-
玉米淀粉40克、水70克(搅拌均匀水开倒入边倒边搅冒泡即可)
-
温馨提示:酱料熬好以后放凉放置冰箱冷藏，切记保鲜膜封口，一星期内用完！如果商用，可以按照我的配方加大倍数。
味道很不错的哦！
