土豆炖鸡肉

鸡腿肉去血沫：泡水一俩小时，水里加点盐。

焯水：鸡腿肉放锅里煮，凉水蒙住鸡肉。水开把沫捞一下，2分钟后捞出，一点水也不要。

切辣椒，姜，蒜。热锅凉油，放入辣椒姜蒜。炒出香。

放鸡肉，炒一会

加入大半瓶啤酒，倒入开水(一定要是开水)水没过肉，然后放入两块冰糖，些许老抽。记一下时间，盖锅盖煮

切土豆，土豆切成块

水位下降40％(差不多15分钟)放入土豆，再加入两片香叶，两片桂皮，两个八角，加入耗油，盐。继续煮

煮七八分钟，放入鸡精，辣粉

待汤汁煮完，即可出锅(水稍微留一点，沸腾的时候看着多，其实已经没有水了)