东北大乱炖

对于这道菜谱，是后知后觉的分享心情。所以并没有提前准备步骤图，望见谅。

把土豆，南瓜洗净削皮切成适当块儿块儿，这里最好用刀去隔下来块儿，会比直接切下来的块儿更弹口。豆角掐好洗净，掰成小段。

两斤排骨泡出血水洗净备用。
冷水下锅焯排骨，加入葱段,姜片。倒入适量料酒。
撇去浮末，夹出排骨。

• 大火热锅，加入凉油。锅子调到小火，加入一小把冰糖，小火熬糖到枣红色。
•加入排骨（小心崩水伤到皮肤）快速翻炒直到排骨变成好看的红色。
 •加入蒜片与葱花翻炒爆香。
 •加入两勺生抽，两勺豆瓣酱继续爆香翻炒，加入开水（最好是开水）中火煮20—30分钟。看个人牙口与喜好。
• 按照豆角，土豆，南瓜的顺序把菜铺到排骨上方，然后不要翻动。这里的南瓜放在最上面一是为了防止烂糊彻底，二是防止糊了锅底。加入一勺老抽调色。盖上盖子中火煮20分钟及以上。
 •打开盖子，撒入少许松鲜粉（没有可以加入一些鸡精）大火收汁到理想状态，想泡米饭可以多留汤汁。

把大丰收盛到你最爱的碗里，满满的一大碗，撒上葱花与香菜，即可享用。❤️
愿这道东北菜可以让你感受到烟火生活中的温暖与甘愿。