快手简餐-清蒸鲈鱼

鱼肚子剪开易蒸熟，不剪也可以，多蒸1分钟，鱼两侧身上横切三五刀，清洗干净后放到蒸鱼盘中。
葱姜切段，摆在鱼身上，鱼肚子里，鱼嘴里。撒料酒腌制（想起来也可以抹一点点盐，不抹也行）。
今天家里没葱丝用红葱头代替了。

开火煮水。水开后放入蒸鱼盘，1.5斤的鱼蒸10分钟。关火再焖三五分钟。

鱼出锅，把蒸鱼水倒掉，蒸鱼葱姜挑出来扔掉。也可以换盘子只把鱼移过去，我怕鱼会碎这次没移。

放上新的葱姜丝（一点点就行，爆香味用），泼热油到葱姜丝上爆香。油泼多了的话，就泼好再把鱼盘的油倒掉。

蒸鱼豉油淋一点到盘子边上，鱼肉蘸着吃就可以啦，有香味还不腻，喜欢吃清蒸鲈鱼。