土豆豆角炖五花肉
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人做过这道菜
是_煩
随手记录
不太记得多少五花肉了，应该不到2斤～
不太记得多少五花肉了，应该不到2斤～
用料
| 五花肉 | 1.5斤左右 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2.5汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 黄豆酱(没有就不放) | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 四季豆 | 250g |
| 小土豆 | 2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱段 | 几小段 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜瓣 | 3～4个 |
| 干辣椒(可不放) | 2～3根 |
| 盐糖鸡精 | 适量 |
土豆豆角炖五花肉的做法
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五花肉切成小块，锅里加一些姜片，葱段和料酒焯水。捞出后用温热的水洗一下，沥干备用。
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锅内倒油，放入冰糖中小火炒个糖色。到图中这个颜色关小火。速度要快。
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倒入五花肉翻炒均匀上色，炒至肉的边缘微微有点焦色。倒肉的时候一定一定一定要用锅盖挡一挡，不然油会蹦的到处都是。
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放入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒，翻炒均匀，炒出香气。
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倒入热水没过五花肉，烧开后转小火炖煮30分钟。中途撇去浮沫。
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四季豆去茎掰成小段，土豆切成小块。倒入锅中。
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翻拌均匀，中大火炖10分钟左右。
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最后放入盐糖鸡精，大火收汁即可。
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出锅撒葱花，如果喜欢吃辣，还可以放点小米椒圈。
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香的咧～
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巨下饭！！
