迷你生吐司

高筋面粉270g，酵母3g，鸡蛋1个（打散留一点好刷蛋液），糖40g，淡奶油60g，炼乳12g，牛奶110g

混合揉出厚膜（厨师机2档2分钟，4档5分钟）

盐3g，黄油25g

加入，继续揉出手套膜（厨师机3档3分钟，4档5分钟）

发酵至两倍大，戳洞不回缩

拍打排气，分成12个大小均匀的小剂子

整圆，还，保鲜膜松弛20分钟

松弛好擀长，翻面，两侧对折，再次擀长，底部擀的薄一点，卷起来

放入12连面包模具中，进行2次发酵（温度35，30分钟），发酵至1.5倍大，刷上提前预留出来的鸡蛋液

上下火175度，烤20分钟

成品展示