紫薯软欧包

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特别软和,感觉馅有点太多了,下次少点,或者多点皮,皮是馅料的2倍差不多。
原配方www.xiachufang.com/recipe/105971507/

用料  

高筋粉 150克
紫薯泥 75克
80克
2克
酵母 2克
10克,高筋粉的5%-10%
黄油 15克,高筋粉的5%
馅料
紫薯泥 150克
25克
奶粉 25克

紫薯软欧包的做法  

  1. 没有揉面,就是除了黄油揉在一起放30分钟(水合法)。
    放黄油揉好放20分钟。
    往中心一次折叠2-3次放20分钟。
    二次折叠2-3次放20分钟。
    三次折叠2-3次一次发酵1小时。
    均分5个圆形松弛15-20分钟。
    包馅料二次发酵1小时。
    全开,160度15分钟。

    紫薯软欧包的做法 步骤1
 
该菜谱发布于 2024-06-05 15:42:56
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