土豆胡萝卜炖牛腩肉
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人做过这道菜
简咕咕
今天做的是红烧土豆胡萝卜牛腩
顺便分享一下步骤做法给你们
关于调味阶段，生抽老抽盐巴都是适量
咸淡自己尝试
因为我没有登记到位很抱歉
过程咸淡也是这样子一勺一勺测试调的
但是你只要记得
生抽是为了鲜香
老抽是为了上色
盐巴也是为了咸香
那么这锅牛腩肉好吃的点在于
咸香扑鼻 肉质软烂入味 十分下饭
就会调味了
顺便分享一下步骤做法给你们
关于调味阶段，生抽老抽盐巴都是适量
咸淡自己尝试
因为我没有登记到位很抱歉
过程咸淡也是这样子一勺一勺测试调的
但是你只要记得
生抽是为了鲜香
老抽是为了上色
盐巴也是为了咸香
那么这锅牛腩肉好吃的点在于
咸香扑鼻 肉质软烂入味 十分下饭
就会调味了
用料
土豆胡萝卜炖牛腩肉的做法
-
700g左右的牛腩洗干净，切块
纹理是横的就纵着切，肉才会嫩
冷水泡三十分钟，析出🩸水
再次清洗后，牛腩➕冷水下锅煮开
捞出浮沫，捞出牛腩块
牛肉汤可以拿去煮白萝卜
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锅里放油，放5颗中号冰糖
小火炒到冰糖融化
把捞出来的牛腩块放进去，开始炒糖色
翻炒后，把牛腩块扒拉到锅的一边
把下姜葱和蒜到油锅里
煎香后把牛腩重新扒拉回来
翻炒后下老抽 下生抽 下冷水
（满满一锅水，看不到牛腩肉在哪里的那种）
下卤料包
大火盖上锅盖，煮个五分钟后关火
纳凉后倒到高压锅里
中大火，上汽后立刻转小火
34分钟后即可关火
-
一根胡萝卜，两颗大土豆
洗干净，切块，焯水
高压锅里面的牛腩重新倒出来到炒锅里
下土豆 胡萝卜去炖煮，下盐调味
15分钟即可关火
