醋香鸭掌
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人做过这道菜
奶煲
用料
| 鸭掌 | 500-750克 |
| 水 | 450克 |
| 陈醋 | 150克 |
| 白醋 | 150克 |
| 味极鲜（也可以用其他生抽） | 350克 |
| 糖 | 150克 |
| 香叶 | 两片 |
| 味精 | 一汤匙 |
| 蒜头 | 一个 |
| 小辣椒 | 5只 |
| 泡椒 | 100克 |
| 泡椒水 | 100克 |
| 盐 | 一茶匙 |
醋香鸭掌的做法
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鸭掌泡一泡，洗干净，冷水下锅，水开调小火煮半小时
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水，醋，糖，生抽，香叶，味精煮开马上关火，放入切好的蒜，辣椒，泡椒，泡椒水，尝尝味道不够咸就加盐，味道够就不要加，放凉
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鸭掌煮好后捞出，冲冷水直到鸭掌完全降温或泡冰水使鸭掌降温
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酱汁和鸭掌的温度都降下来了就可以把鸭掌放进酱汁里泡一晚入味就可以吃了
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这是用的辣椒
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一个蒜头，小小的，大概是大蒜头的一半
