五黑粉小麦馒头

500克小麦粉加入2汤勺五黑粉(也可以多放一些五黑粉，但做出的馍头略黑。)5克酵母粉，小半勺白糖，约260-270克清水搅拌。

水少量多次加入面粉中，边搅拌边倒入，直至面粉搅拌成棉絮状，用厨师机揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

待面团发酵膨胀变大，面团中有蜂窝状的窟窿眼，说明面团已发酵好。

再次用厨师机揉面，把面团中的空气排出，然后分成大小均匀的小剂子，用手揉成馒头生坯。

待所有馍头生坯揉好，盖上保鲜膜，二次醒发膨胀变大。

水开后，入锅蒸20分钟，焖2-3分钟。

蒸好后的馍头，即可出锅。

蓬松暄软，麦香味浓郁。