老北京小吃—炸灌肠
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人做过这道菜
天使咪咪熊
每年只有在庙会上才能解馋吃一次，还特别贵，这次自己在家做，实现炸灌肠自由！
用料
老北京小吃—炸灌肠的做法
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买的这种现成的灌肠
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切成马蹄形，一定要一边厚一边薄，斜着切
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就是这样的形状
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调一个蒜汁儿，把蒜拍碎，有的人喜欢有颗粒的蒜，有的人喜欢蒜泥，看个人口味，然后放盐，放水，调成稀一些的蒜汁儿
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起锅烧油，油一定不要太多，煎灌肠
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喜欢吃硬的就多煎一下，喜欢吃软的，就煎透就行
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煎的时候会明显看到质地瓷实的灌肠，起小泡泡变白变酥
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对比一下各种火候儿的灌肠状态
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然后就能出锅装盘啦
小贴士
一定注意，切灌肠要一边薄一边厚哦，最后还是预祝大家成功哦！
