毫无难度碱水粽子🍃【开店配方】
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人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
快端午节了，喜欢枧水粽味道的人也不少呢(´ω｀)🎉🐲
传统造型小粽子，小小个，可可爱爱的💛💛💛
灰水粽古法是稻草烧成灰后过滤的水去做粽子
我们就用碱吧😁
干糯米和食用碱的比例了，碱大了会透明会苦
Normal😄选手100:1，煮粽子时候再次放入浸泡时候的等量食用碱煮
Less😉中级选手100:1，清水煮粽子
First Try😊初级选手120:1，清水煮粽子
✅食用碱面
❌小苏打太弱
❌泡打粉太太弱
传统造型小粽子，小小个，可可爱爱的💛💛💛
灰水粽古法是稻草烧成灰后过滤的水去做粽子
我们就用碱吧😁
干糯米和食用碱的比例了，碱大了会透明会苦
Normal😄选手100:1，煮粽子时候再次放入浸泡时候的等量食用碱煮
Less😉中级选手100:1，清水煮粽子
First Try😊初级选手120:1，清水煮粽子
✅食用碱面
❌小苏打太弱
❌泡打粉太太弱
用料
毫无难度碱水粽子🍃【开店配方】的做法
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准备粽叶，买了新鲜的最好，省事。干粽叶在大盆里放入，倒入没过叶子的水，重物压上泡过夜，第二天再煮15分钟，放凉
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碱水泡糯米，8小时以上最好
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泡完米是微微黄色的，搅拌均匀，备用
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每个小粽子用到1 片粽叶就够了
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包粽子手法不细说了
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高压锅冷水下锅，至少压40 分钟，然后焖2小时，不用保温（通常需要再加2 克食用碱一起煮，喜欢清淡的也可以不放）
小贴士
其他配料
随意选择👉| 板栗 | 豆沙 | 红枣 |
🧊吃不完冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸，沾白糖吃
⚠️碱放的过量有苦味，量少会不韧性，口感差一些
随意选择👉| 板栗 | 豆沙 | 红枣 |
🧊吃不完冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸，沾白糖吃
⚠️碱放的过量有苦味，量少会不韧性，口感差一些
