东北酸菜海鲜汆火锅
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人做过这道菜
三千
用料
| 东北酸菜 | 500克 |
| 猪筒骨 | 1-2根 |
| 五花肉 | 1斤 |
| 干贝 | 15-20粒 |
| 鲜鲍鱼 | 适量（看喜好） |
| 斑节虾 | 0.5斤 |
| 干虾 | 适量 |
| 生蚝 | 适量（看喜好） |
| 梭子蟹 | 适量（看喜好） |
| 蛤蜊 | 适量（看喜好） |
| 羊肉 | 黄瓜条，五花趾，三花趾各按喜好准备 |
| 牛肉 | 吊龙、雪花、牛胸口油等按喜好准备 |
| 其余各类涮菜 | 按喜好准备 |
| 葱、姜、八角、料酒、蒜、盐、麻酱、辣椒油、韭菜花、腐乳 | 适量 |
东北酸菜海鲜汆火锅的做法
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小火炖煮猪骨一小时，辅以生姜，葱，料酒等。小火加生姜，葱，八角，料酒，五花肉焯水然后炖50分钟，切片备用
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酸菜切丝，过两遍冷水，控干水分，肉汤里面飞焯，备用。海鲜封油吐沙备用。
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筒骨和汤入铜锅，酸菜下锅煮至透亮，码上切片五花肉。炖煮至酸菜透亮，下入各类海鲜，炖煮后开锅下肉
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麻将2、8，加辣椒油，加适量腐乳和韭菜花。
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先下肉再下别的。
