自制发酵酒酿酒糟○InstantPot版
0
人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
安琪甜酒曲是纯甜的，没什么酒味酸味，上海老酒曲球又不是很甜，那就综合一下，出来的味道很好👍
超市直接有卖酒酿哈，不做直接买不是不行，在家做也更安全放心，纯当玩啦😆我放的酒曲量比较多，为了发快点，心急🥲
https://www.xiachufang.com/recipe/107353820/
其他高压锅InstantPot食谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/107354925/
https://www.xiachufang.com/recipe/107354411/
超市直接有卖酒酿哈，不做直接买不是不行，在家做也更安全放心，纯当玩啦😆我放的酒曲量比较多，为了发快点，心急🥲
https://www.xiachufang.com/recipe/107353820/
其他高压锅InstantPot食谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/107354925/
https://www.xiachufang.com/recipe/107354411/
用料
| 干圆粒糯米（泡5小时以上） | 500克 |
| 凉开水 | 250克 |
| 安琪甜酒曲 | 0.5克 |
| 上海老酒曲球 | 0.5克 |
| 普通面粉（增甜） | 0.5克 |
自制发酵酒酿酒糟○InstantPot版的做法
-
干圆粒糯米泡水5小时以上，直到手捏能散
-
沥干水分，蒸糯米30分钟
-
等待熟糯米降温到35℃
-
用一个无油光盆，倒入糯米，凉开水慢慢淋入并用筷子将饭打散
-
面粉➕两种酒曲，混匀后，倒入糯米中，搅匀
-
装容器里，将米轻轻压平，在中间挖个近似擀面杖粗的孔
-
密封，不要保鲜膜戳孔，盖上instant pot 锅盖，打开压力阀门vent ，酸奶模式选low，定时 36-48小时
-
米和容器壁分离了，中间孔里有米酒就好了
-
放冰箱冷藏24小时后更好吃
小贴士
⚠️做酒酿最最重要的就是用的器皿都要干净无油，无油，无油❗️❗️❗️
拌熟米的锅还要用开水烫❗️
少许面粉的加入会让酒酿更甜了❗️
拌熟米的锅还要用开水烫❗️
少许面粉的加入会让酒酿更甜了❗️
