287紫薯酥饼

（10个）
1、准备紫薯馅料160克。将紫薯洗净、去皮后切小块，加水煮熟，倒掉多余的水，用电动搅拌棒搅拌成泥，再放入锅中翻炒，玉米油和白砂糖分两次加入，炒至不粘锅出锅。稍凉后用保鲜膜裹成10个小团即可。
2、准备水油皮面团。将面粉和糖粉混合拌匀，加入玉米油，再将温水慢慢冲入，不停搅拌，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、准备油酥面团。将面粉和玉米油混合拌匀，揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团各分成10个，揉成圆形备用。
5、取一个水油皮面团，用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来收口捏紧。用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。将长椭圆形自上而下卷起来。卷好的面团，再一次用手掌压扁。第二次用擀面杖擀开，再自上而下卷起来。
6、将卷好的酥皮面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7、第三次用擀面杖将面团擀成小圆面皮，将紫薯馅料包入。点上红色标记。
8、烤箱预热，上下160度30分钟左右。