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『凉』酸辣黄瓜条

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灰发飞的厨房  灰发飞

用料  

长黄瓜 2.5斤
蒜末 100克
盐，味精，白糖，陈醋，苹果醋，白芝麻，细辣椒面

『凉』酸辣黄瓜条的做法  

  1. ☞黄瓜 去头尾/切6条/切3段

    ☞放入盆中，加盐45克，抓匀(2分钟)，腌制1.5小时(杀出水)

    ☞黄瓜装入纱布袋，放在蒸屉上，上面压盆水，静置2.5小时(脱水)

    『凉』酸辣黄瓜条的做法 步骤1

  2. 拌料：
    ①蒜末100克，细辣椒面20克，白芝麻20克，倒入热油60克，拌匀

    ②倒入陈醋/苹果醋 各70克，白糖60克，味精12克，拌匀

    『凉』酸辣黄瓜条的做法 步骤2

  3. 🥒拌料倒入黄瓜中，抓匀，封膜/冷藏/腌制3小时以上，即可

    🥒此方属微辣，辣度自调

    『凉』酸辣黄瓜条的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2024-06-06 10:33:39
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