脆皮筒，可盛雪糕，也可盛玉米肉丁炒粒粒
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人做过这道菜
如月的小餐厅
参考了很多网友的配方，也做了调整，试做了3次，效果都很不错，值得收藏。
用料
| 全蛋液 | 2个（总共100～102克） |
| 蛋清 | 60～65克（总共约两个鸡蛋的蛋清） |
| 细砂糖 | 90克 |
| 纯牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 中筋面粉 | 130克 |
| 木薯淀粉 | 50克 |
| 黑芝麻（可选） | 20克 |
脆皮筒，可盛雪糕，也可盛玉米肉丁炒粒粒的做法
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准备材料，这里是第一次做的，1/2食谱的份量，做了10个成品。
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把除了中筋面粉和木薯淀粉以外的其他材料混合
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用电动打蛋器搅打15-20秒
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加入中筋面粉和木薯淀粉
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手动搅拌至没有粉粒。如果做黑芝麻口味的，这时候加入黑芝麻。
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蛋卷机用最高温度预热5分钟
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这是第三次做的，加了黑芝麻。加入20～25克蛋卷液，盖上蛋卷机，设置3.5分钟。一开始用力压30秒，可以把蛋卷做得更薄。
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时间到，拍了一个卷脆皮筒的动作视频。这是第二次做的时候拍的视频。
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时间根据自己喜欢吃的口感来调整，喜欢颜色深一点的就4分钟，喜欢浅色一点的就3分钟，以烤熟为标准。
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定型以后，放凉，然后迅速用保鲜密实袋密封保存。
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可以保存一个星期，如果感觉有点软了，可以放入空气炸锅加热一下，可以恢复酥脆的口感。
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可以实现脆皮雪糕自由了。用脆皮筒盛炒粒粒也是很出彩的一道菜。
