土豆切块（留皮），水开后上锅蒸15-20分钟
切辅料：蒜蓉、葱花、小米椒切粒
起锅烧油（油可多一点），把土豆下过，先不着急翻动，保持中小火，等一面稍微焦黄后再翻动
煎炒至每面都焦黄后 ，将土豆放置一边下入蒜末和小米椒炒香
加入辣椒面（根据个人口味），孜然粉，盐，有白芝麻的可以加少许提香，最后加入葱花翻炒均匀即可出锅
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