柠檬碎钻小饼干

取2个柠檬的皮。

把柠檬皮切碎，加上黄冰糖，蒸30分钟。

这是蒸好的样子。

软化黄油，加入糖粉，搅拌均匀。把一个鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。分7—10次加入黄油中，边加边搅拌，防止水油分离，一定要少量多次。最后把柠檬碎加到打好的黄油里面。

筛入低筋面粉、全麦粉和杏仁粉。搅拌均匀，做成面团，看不到干粉。做成正方形的面饼。放入冰箱冻10分钟。

用擀面杖擀成厚0.5厘米的面饼，用饼干模具压制出形状。

在饼干上面涂上柠檬酱，也不可以不涂，放入烤箱中上下火170度，烤20分钟。烤好的饼干上面的柠檬像碎钻一样blingbling，我给它取名叫做“柠檬碎钻小饼干”。这款饼干既能闻到柠檬的清香，又能尝到柠檬果肉的甜美，颜值还在线，是节日小零食的首选。