🪭手擀粉红樱花荠菜馄饨○馄饨饺子系列
1
人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
真的是超级爱荠菜，又想搞点特别的，增加点情绪价值，幸福感~樱花粉荠菜肉馄饨🌸
用料
| 🟢馄饨皮 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鸡蛋清（可换 75克 水） | 84克 |
| 火龙果泥（去籽） | 8.5克 |
| 🟢馅料 | |
| 猪肉馅 | 120克 |
| 汆水后的荠菜挤干 | 120克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 芝麻油 | 5克 |
| 油 | 10克 |
| 葱姜水 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
🪭手擀粉红樱花荠菜馄饨○馄饨饺子系列的做法
-
挖一块火龙果肉，用纱布挤出要用的量
-
把火龙果泥和其他所有面团食材混合均匀，成团
-
盖上保鲜膜，醒面15分钟后，再次揉面30秒（循环直到光面）
-
面团揉光后，盖上保鲜膜，醒面1小时
-
醒面完成后，面团一切二，一个用保鲜膜继续包着
-
擀薄成大面片，四遍修正切掉，获得一个整齐的长方形面片，撒干粉，折叠起来
-
切片，每张之间必须撒淀粉，防止粘连（大馄炖10*10，小馄饨7*7）
小贴士
⚠面多了用不完可以包保鲜膜冷冻保存，之后提前冷藏一夜化冻就可以用了
🇨🇦面粉调整：RobinHood®All Purpose Flour 20 克➕Cake Flour 160 克
🇨🇦面粉调整：RobinHood®All Purpose Flour 20 克➕Cake Flour 160 克
