小粽子巧克力戚风蛋糕

分离出蛋清放入无油无水的容器中

分离出蛋黄

蛋黄中加入玉米油和牛奶可手动打蛋器打到乳化状态。

筛入低筋面粉和可可粉Z字搅拌均匀，不要搅拌过度！

加入巧克力酱混合均匀。

蛋白中加入柠檬汁和细砂糖，中高速打发到如图状态。

加入玉米淀粉打发如图状态，最后两分钟转低速打发，以保持蛋白霜的稳定性。

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中翻拌均匀。

从15厘米高处将蛋糕液倒入模具，摔两下模具墩出大气泡。

烤箱上下火150°预热，烘烤60分钟。

烤好的蛋糕取出，从15厘米高处摔两下，震出热气，倒扣在晾晒网上放凉。
♥冷却时间不低于两个小时

等待期间做个小粽子形状的绿豆糕
♥绿豆糕参考
https://www.xiachufang.com/recipe/107025151/
♥小粽子形状参考
https://www.xiachufang.com/recipe/107140002/

蛋糕晾凉脱膜分片

淡奶油加入细砂糖打发到裱花状态
♥细砂糖和淡奶油的比例5％~10％按个人口味添加

十六齿裱花嘴挤奶油花一圈

中间挤一层奶油

放上黄桃丁

在黄桃表面挤奶油

盖上一层蛋糕片，重复上一步骤，加奶油和水果。

盖上最后一片蛋糕片，在蛋糕外层围上一圈透明蛋糕围边，然后还是十六齿挤一圈奶油花，中间放上草莓蓝莓和小粽子绿豆糕，一块焦糖饼干用麻绳固定在蛋糕上，蛋糕底圈摆放草莓和蓝莓，千叶吊兰做装饰。