贵州肥肠辣子鸡(附米粉做法)

鸡 砍块 炒干水分备用

新鲜的大肠用面粉 白醋搓洗干净，放大葱，料酒 用水煮20分钟 切块 炒干水分备用

热锅热油  鸡和肥肠先大火炸10分钟左右

下糍粑辣椒。中小火，不停翻炒，整个过程大概20分钟左右。

最后10分钟下姜蒜

慢火炸，这是快15分钟的样子。最后下酒酿，生抽，鸡精

辣仔鸡完成啦。听说室温发酵一晚风味更佳 ，我等不及了。

米粉用冷水泡三个小时 煮七八分钟，冲凉水。石锅或者砂锅煮开水放浓汤宝，豆芽 黄花菜，面筋，煮开放入煮好的米粉。

加上肥肠辣子鸡。一份辣仔鸡就完成啦。