西芹炒牛肉
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人做过这道菜
烈酒呛喉
说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜， 刚好搭配西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用， 因此血压高的人士更应该多吃点！这是我喜欢的菜系之一！
用料
西芹炒牛肉的做法
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准备材料
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烧锅开水， 加入少许盐和油， 将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出
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牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入点姜汁， 让牛肉多吃进去些汁水， 再静置10分钟； （这是牛肉鲜嫩的诀窍， 一定要记住哟））
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热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒
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翻炒到牛肉变色后捞出备用
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锅中再放入少许油， 下入红萝卜片煸炒
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煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒
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再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒
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再加入盐调味，装盘
小贴士
1 焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿；
2. 牛肉要逆着肉的纹理切；
3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
2. 牛肉要逆着肉的纹理切；
3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水， 抓匀， 让牛肉多吃点汁水，再静置10分钟，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
