潮汕肉粽 腌肉
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人做过这道菜
简咕咕
端午节快到了
今年第一次自己学着包粽子
我妈妈在旁边指导
所以调味和包粽子都还算蛮成功的
这是第二次包粽子的腌肉方法
我把3.4斤梅花肉的分成两种腌制方法
一个是腐乳腌肉方法
一个是爸妈牌炒焗佐料精方法
如果你也在寻找咸香的肉粽腌肉方法
可以测试一下我这个配比
腌制肉类的时间
现在是
2024年06月07日 上午11点开始
腌制到
2024年06月08日 上午9点开始包
耗时：一天一下午两夜
这个时间区间是因为我要测试
时间久一点的腌肉会是什么口感
平时一般腌肉时间
都是放到冰箱里冷藏一夜
对了，中间每隔4～5个钟头
就需要给它重新翻一下面，搅弄一下
方便各个方位都能腌制得更入味
今年第一次自己学着包粽子
我妈妈在旁边指导
所以调味和包粽子都还算蛮成功的
这是第二次包粽子的腌肉方法
我把3.4斤梅花肉的分成两种腌制方法
一个是腐乳腌肉方法
一个是爸妈牌炒焗佐料精方法
如果你也在寻找咸香的肉粽腌肉方法
可以测试一下我这个配比
腌制肉类的时间
现在是
2024年06月07日 上午11点开始
腌制到
2024年06月08日 上午9点开始包
耗时：一天一下午两夜
这个时间区间是因为我要测试
时间久一点的腌肉会是什么口感
平时一般腌肉时间
都是放到冰箱里冷藏一夜
对了，中间每隔4～5个钟头
就需要给它重新翻一下面，搅弄一下
方便各个方位都能腌制得更入味
用料
| 腐乳腌肉方法 | |
| 梅花肉 | 2斤 |
| 生抽 | 5平勺 |
| 料酒 | 2平勺 |
| 五香粉 | 1平勺 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜蓉量 | 1颗大蒜 |
| 腐乳 | 2块 |
| 腐乳汁 | 2平勺 |
| 老抽 | 2平勺 |
| 白糖 | 1平勺 |
| 爸妈牌腌肉方法 | |
| 梅花肉 | 1.4斤 |
| 生抽 | 10平勺 |
| 料酒 | 2平勺 |
| 炒焗佐料精 | 2平勺 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜蓉量 | 1颗大蒜 |
| 老抽 | 2平勺 |
| 白糖 | 1平勺 |
潮汕肉粽 腌肉的做法
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三点四斤 梅花肉
梅花肉是瘦肉多，不那么肥腻
而五花肉是肥嘌多些，一层一层的
因为我们上次包肉粽也是采用的梅花肉
口感还不错
所以这次依旧是选它
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准备14片姜片和2颗大蒜🧄（拍成蒜蓉）
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这是腐乳腌制梅花肉
清洗干净，切块
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这是腐乳腌制梅花肉
下姜片8片和1颗量的蒜蓉
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这是腐乳腌制梅花肉
下生抽5平勺
料酒2平勺
五香粉1平勺
腐乳2块
腐乳汁2平勺
老抽2平勺
白糖1平勺
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这是腐乳腌制梅花肉
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这是爸妈牌腌制梅花肉
清洗干净，切块
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这是爸妈牌腌制梅花肉
下姜片6片和1颗量的蒜蓉
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这是爸妈牌腌制梅花肉
生抽10平勺
料酒2平勺
炒焗佐料精 2平勺
老抽2平勺
白糖1平勺
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这是爸妈牌腌制梅花肉
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完成✅
腌制肉类的时间
现在是
2024年06月07日 上午11点开始
腌制到
2024年06月08日 上午9点开始包
耗时：一天一下午两夜
这个时间区间是因为我要测试
时间久一点的腌肉包成肉粽会是什么口感
平时一般腌肉时间
都是放到冰箱里冷藏一夜
对了，中间每隔4～5个钟头
就需要给它重新翻一下面，搅弄一下
方便各个方位都能腌制得更入味
