松软香甜「芋泥吐司」水合法
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
松软香甜「芋泥吐司」水合法的做法
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把除了芋泥、酵母、黄油、盐以外的所有食材混合成团。
⚠️牛奶最后加‼️预留出20-30克，避免一次性加入会导致面团太湿。
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①揉成团即可，无需揉到光滑。
②放入冰箱冷藏12小时左右。(冷藏不低于10小时)
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隔天，面团不用回温，可直接使用。
芋泥馅www.xiachufang.com/recipe/107355189/
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①揉面缸内加入一点点清水(3-5克)，把酵母融化。
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把面团放入缸内，2档3分钟左右，搅拌成团。
⚠️我用的是地一厨师机，时间、档速仅供参考。
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转3档5分钟左右，打出厚膜。
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加入黄油、盐。厨师机1-2档混合成团，
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面团内的黄油被吸收后，厨师机转3档。
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盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大。
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面团取出，排气
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平均分成三份，卷起松弛15分钟。
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取一面团擀开，抹上适量芋泥馅。
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面团两边往中间折叠
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再卷起，收口捏紧。
⚠️如果收口容易弹开，手上沾点水再捏。
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①放入模具内，发酵8至9分满。
⚠️烤箱提前200度预热15分钟。
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⚠️烤箱提前200度预热15分钟。
转：上火100度，下火180度，下层，烤30分钟。
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
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「芋泥吐司」
