十分钟出菜之清炒虾仁

虾仁解冻，一定不要买加了保水剂或者裹了一层冰的虾仁，这个还是一分钱一分货，买大品牌或者熟悉的商家还是好一些，虾仁占整个菜品量的一半，配菜占一半，黄瓜胡萝卜切片，木耳泡发好洗净备用

锅中烧水至80度，加入虾仁，小火烫至变色，捞出过凉水备用，水开后下木耳烫三五分钟捞出过凉备用（我偷了个懒，先下的木耳，煮差不多加了点冷水又下的虾仁）

起锅烧油，凉油小火煸花椒，出香气后花椒盛出，放蒜末爆锅

开大火，加入汆烫好的虾仁木耳胡萝卜，大火翻炒，加一茶匙糖，一汤匙蚝油，沿锅边烹入一汤匙清水，翻炒均匀

最后放黄瓜，加少许盐味精调下味道，关火，可加一茶匙香油出锅

健康营养美味的快手小菜，备好菜，十分钟不到就出锅了，都来试试吧