无骨凤爪
0
人做过这道菜
哈哈云子
这是第二次做了 、比之前脱骨熟练许多、也掌握了技巧，这次买了脱骨的钳子 但没有用上，完完全全是徒手脱骨 麻溜的狠！
用料
| 鸡爪 | 四斤 |
| 姜 | 适量 |
| 小米椒 | 根据个人喜好 |
| 大蒜 | 四球 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 柠檬 | 两个 |
| 百香果 | 两个 |
| 香醋 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 大葱 | 两根 |
| 料酒 | 适量 |
| 白砂糖 | 根据自己喜好（我这里没放） |
无骨凤爪的做法
-
准备好香料 洗净切好备用
-
搅拌机搅碎
-
鸡爪切好洗净 焯水 冷水下锅煮开后开始算时间再煮十分钟 捞出 洗净
-
捞出后洗净 ，用准备好的冰块 加冷水 净泡一小时
-
这里是四斤去骨后的量，徒手去骨废手 这里需要耐心 和定力
-
把去好骨的鸡爪洗净 晾干 后加入切好的柠檬去籽、百香果 和配菜
-
倒入先前准备好的香料 开始搅拌
带上一次性手套 搅拌 按照研制大白菜的手法拌匀 装好放入冰箱冷藏 因为我是晚上做的 所以冷藏一晚上第二天吃
-
有喜欢的可以尝试 没有耐心的可以不用去骨
