抹茶奥利奥蛋糕卷
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人做过这道菜
鱼思静
抹茶蛋糕胚卷上奥利奥夹心超级好吃😋内陷奥利奥和外头做的没两样！！！
用料
抹茶奥利奥蛋糕卷的做法
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牛奶玉米油乳化(因为做出来感觉玉米油味道偏重，原本40g玉米油➖10g)
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抹茶粉过筛，搅拌至无颗粒
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面粉过筛，搅拌至无干粉
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蛋黄蛋白分离。蛋黄加入抹茶面粉中，蛋白另取一碗准备打发
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蛋黄搅拌均匀
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滴入几滴柠檬汁，分次加入55g糖，打发蛋白至有弯钩
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三分之一蛋白加入蛋黄抹茶面粉中，搅拌均匀后，倒回余下三分之二蛋白中继续搅拌
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放入蛋糕胚模具
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烤箱160° 30分钟
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烤箱取出放凉
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淡奶油，糖粉，奥利奥碎混合打发(若想要颗粒感可以先打发淡奶油加糖粉，后加入奥利奥)
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打发好的内陷
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用刮刀涂抹，三分之一出可以涂抹成小山丘，做最内圈馅料(因为想用完一整瓶淡奶油所以加了250g感觉太多了，一直涂抹不完，所以调整用量至180g)
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卷起，冷藏两个小时。
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完成啦！蛋糕胚体很脆弱！要轻拿轻放！！
小贴士
①有调整的都在括号里啦😍
②淡奶油如果用250g是10g糖 40g奥利奥碎 个人口味不喜欢太甜哦～
③想要抹茶夹心的可试试 8g抹茶 25g糖粉 250g的淡奶油
④因为做完的时候太晚啦，所以我是冷藏了一夜才品尝的。
②淡奶油如果用250g是10g糖 40g奥利奥碎 个人口味不喜欢太甜哦～
③想要抹茶夹心的可试试 8g抹茶 25g糖粉 250g的淡奶油
④因为做完的时候太晚啦，所以我是冷藏了一夜才品尝的。
