莴笋回锅肉
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古贝私厨
用料
| 莴笋半根 | |
| 大葱1段 | |
| 五花肉200克 | |
| 青蒜1根 | |
| 小米辣1根 | |
| 生姜1小块 | |
| 甜面酱1勺 | |
| 白糖半勺 | |
| 花椒半勺 | |
| 郫县豆瓣酱1勺 | |
| 料酒1勺 |
莴笋回锅肉的做法
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食材
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五花肉洗净，放入冷水里煮开，再捞出五花肉。
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用刀将肉皮上的污物刮干净。
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再装一锅冷水，放入五花肉、花椒、生姜片和葱段。
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开后，转小火，再煮上30分钟。
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捞出煮好的五花肉，过凉水，再切成薄片备用。
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莴笋去皮后，切片；青蒜洗净后切段；小米辣洗净切成斜片，备用。
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热锅冷油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入五花肉片继续煸炒至肉片弯曲。
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淋入料酒、白糖和甜面酱，继续翻炒均匀。
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放入莴笋翻炒约3分钟。
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最后放入青蒜和小米辣翻炒至青蒜略变色，就可以出锅啦！
